惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。到了惊蛰，就是到了万物能量迸发的时候。惊蛰当天，中国非遗制茶大会大唐贡茶院惊蛰祭茶喊山全球联动活动在凤凰镇大庵古茶园举行，一声声呐喊里，承载了茶农对一年好收成的希望，也寄托了他们对于春天的无限向往。

黄坪林带头鸣锣喊山“茶山醒来，茶发芽啦。”

惊蛰喊茶，亦称喊山，是茶乡延续千年的古老习俗。在中国非遗制茶大会大唐贡茶院惊蛰祭茶喊山全球联动活动暨大庵古茶园工夫茶围炉雅集上，大家鸣锣高喊，用虔诚的姿态向自然发声，呼唤茶芽，茁壮成长。

凤凰单丛茶博物馆运营经理 黄坪林：早在唐宋时期，就有惊蛰喊山的民俗。茶农们通过惊蛰喊山的形式，一来敬畏天地、敬畏自然，二来用惊蛰一声雷喊醒隆冬的大山，祈祷新年的茶发芽、丰收。在这个值得纪念的日子，来自全球六十六个茶产区，名家非遗大师、茶人茶友，全球联动，手捧香茶，惊蛰喊山。

古茶园中，琴声悠扬，大家以茶会友，围炉煮茶，相谈胜欢。据介绍，活动品鉴的12款单丛茶，选自大庵古茶树名丛郁金香、香雾、小宋种等品种，冲泡之后香郁味甘，深受茶友们的喜爱。

潮州市庵山单丛茶叶公司总经理 黄思智：这次，我拿出了十二个品种跟在场的茶友们一起分享，也算是以茶会友。鸣鼓喊山也很有意思，希望以后能够有更多的机会，可以宣传我们凤凰单丛和大庵古茶园。

惊蛰喊山祭茶，不仅是饮水思源，更是每一代茶人传承与发扬茶文化，用心做好茶的责任与担当。凤凰镇表示，接下来将以凤凰山茶旅走廊建设为抓手，加快凤凰单丛茶的产业化、标准化、品牌化发展，推动凤凰单丛“香飘四海、美味万家”。

凤凰镇人民政府副镇长 张翔：今天我们也邀请了非遗传承人和全国各地的茶叶爱好者，一起来传播中国的茶文化，进一步提升凤凰单丛茶的知名度和美誉度。同时，我们也将以此为契机，聚焦茶文旅融合，不断丰富茶叶生态，做强茶产业链，让凤凰单丛茶的金字招牌打响全国，走向世界。