眼下正值黄皮成熟上市的季节，果树上一颗颗黄澄澄、沉甸甸的果实缀满枝头。近段时间，文祠镇的黄皮迎来好收成，果农纷纷抓紧时间采收黄皮。

走进文祠镇鸭背村，只见房前屋后、田间地头、山岭坡谷满是黄皮树，一串串、一簇簇黄褐色的黄皮挂满树梢，令人垂涎欲滴。

果农：在上个月20日前后就开始摘黄皮。早上收购了两千多斤。载去市场卖，彩塘、潮州市区和汕头一带也有来收购。今年雨水充沛，黄皮的产量比往年高一半左右，价格和去年接近。

鸭背村拥有着得天独厚的原生态环境，所产黄皮品质优良，以果大皮薄、肉厚汁多、味道鲜甜而闻名。

果农：有黑皮、橄榄种、鸡心、土种等四五个品种，最甜的是黑皮，它的味道比较浓，清甜可口。这里产的黄皮，九成是黑皮品种。今年产的黄皮质量好。

种植黄皮的果农表示，黄皮一般是在6、7月成熟，一株黄皮树最多挂果可达到一百斤，整个黄皮果的采摘期在一个月左右。

果农：黄皮刚刚上市，价格大概在四到六元，味道酸甜可口，消食开胃。黄皮的收成率比较高，得呈褐色才能摘。

黄皮具有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火等功效，素有“果中之宝”的美誉。金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，记者尝了一颗，入口是酸，细细品来，微微清甜。果农告诉记者，个头饱满的黄皮会比较甜，果皮以深褐色为最佳。此外，黄皮均是整串采摘，因此在购买黄皮时，应尽量挑选果实数量较多的枝串。因为结的果子越多，说明其吸收的营养多，果实也相对鲜甜多汁。