5月28日至30日，2023凤凰单丛茶王争霸赛暨潮安区第十三届(凤凰镇第二十六届)茶叶评比会在凤凰镇举行，茶农们纷纷拿出今年的开春好茶参加评比，角逐本届单丛茶王。

评茶现场的桌上陈列着各式参赛茶样，不时飘散出阵阵茶香、沁人心脾。比赛分四个评审区同时进行，28位专业评委从“茶形识别、香气判断、汤色观察、滋味品鉴、叶底分析”五个方面对茶样进行综合评定。

大赛主评委  陈少平：外形占20%，香气占30%，汤色占5%，滋味占35%，叶底占10%，外形要紧结、润泽；香气就要清高、持久；汤色要透亮；滋味要醇爽，让人喝完还想喝，回甘非常好；叶底也是红烧边要均匀，不要有花杂，有花杂的茶汤喝起来就没那么纯，另外就是要匀净。

值得一提的是，现场所有茶样在参评之前都经过了统一的农药残留快速检验，经检测后的合格品方可进入审评环节。据主办方介绍，本届茶叶评比会共收到古树单丛、蜜兰香单丛、杏仁香单丛、鸭屎香单丛等八大品类的参评茶样868个，比去年增加24个，经快检显示全部合格。

区茶叶协会会长 大赛评委 林程辉：我们始终都秉持着“把食品安全放在第一位”的宗旨，我们镇的检测中心现在开始启用，我们也将今年所有参赛的茶样进行一次快检，所有参赛的868个茶样检测全部合格。

茶之道，蕴含至深感韵。现如今，每年的茶叶评比会已经成为茶农茶商们共襄茶事、提升茶艺、提振茶业经济的重要平台，区茶叶协会表示，将以茶叶评比活动为契机，始终坚持质量第一，精工细作，精进工艺，精益求精，弘扬传承潮州工夫茶文化，不断开创凤凰单丛茶产业高质量发展新局面。

区茶叶协会会长 大赛评委 林程辉：通过举办茶叶的评比会，为从业者提供互相交流和学习的机会，我们这个评茶会现在已经成为凤凰单丛茶每年品质的“风向标”，在评茶会中，如果说今年的茶叶评出来后发现有缺陷，他们明年在做茶的过程中，就会根据今年的情况去调整他们的工艺，从而提高茶叶的品质。

据了解，经过数轮茶叶评审后，本届茶叶评比会，参评茶样超30条以上的每个类别分别评选出茶王奖一名，一、二、三等奖及优质奖若干名。