樟厝洲村位于江东镇冲积平原的西南面，遍植竹笋和菊花，“夏品笋、冬赏菊”已成为樟厝洲声名远播的名片。

樟厝洲南临韩江，村内800亩耕地均为沙质土，是种植瓜果菜蔬的天然沃土。出产的麻竹笋以肉质细嫩、松脆爽口、味道清甜而著称。樟厝洲人善烹笋，开发出名声远播的全笋宴，有鸡汤煮笋块、竹笋焖鸭、竹笋炒粿条、炒笋衣笋尖、炒笋丝、笋丝汤、竹笋炒饭、笋粿、竹笋猪肠汤等十几道菜品。各种各样的吃笋方法让人回味无穷。每年5到10月的竹笋季，来自周边潮州市区及汕头、揭阳等地的游客络绎不绝，人们来这里吃笋尝鲜，大快朵颐之余体味田园野趣。

历史上，樟厝洲人还有种植菊花、使君子、党参、苦草、川芎等中药的传统，现今的樟厝洲人依然种菊。每到秋冬季节，菊花在暖阳中恣意绽放，花团锦簇的仿佛一片白色的海洋，微风拂过，清香阵阵，引得蝴蝶蜂儿频来光顾，纷至沓来的游人挤满樟厝洲的田间地头，赏菊、采菊、食菊，尽享悠闲生活的舒适快意。

一节赏菊花镜头

近年来，“夏品笋、冬赏菊”已成为樟厝洲声名远播的名片。为更好发展特色农产品，樟厝洲村因势利导，有计划扩大竹笋和菊花的种植面积，为游客食笋赏花提供更优质的便利。