盛夏七月迎盛会，以“食”为媒话发展。首届中国广东（潮州）特色食品产业大会将于7月17日至19日在潮安区庵埠镇隆重举行。大会以“时尚、休闲、健康”为主题，将通过举办开幕活动仪式、主题展馆展示、新品发布推介、行业高峰论坛等活动，打造产品展销、资源链接、合作共赢的平台。目前，“潮食会”各项筹备工作正加紧有序开展。本台从今晚起，推出《畅享“潮食会”》系列报道，回顾潮安食品产业发展历程，关注产业发展现状，探访首届“潮食会”盛况，与您一起共赴一场精彩的食品盛宴。

潮安区是“中国食品名城·潮州”的重要生产基地。改革开放以来，勤劳拼搏、善于经商的潮安人，凭借灵敏的市场嗅觉，将传统的瓜果和肉类腌制技艺进行工业化生产，催生出一批批休闲食品企业，在乡镇间集聚扩张。

五味姜、华华丹、九制陈皮……这是许多人心中的童年味道，上世纪80至90年代，这些产自庵埠镇的零食广受欢迎，九制陈皮更被誉为中国一绝。彼时，九制陈皮第四代传人杨应林创建了佳味食品厂，结合潮汕凉果特有的生产工艺，将家传的陈皮制法进行改良，推出“佳宝”牌九制陈皮。从一个小小的家庭式作坊起步，在食品制作上开启一条康庄大道。

广东佳宝集团有限公司运营总监 胡忠丽：佳宝公司1983年进行工商注册，顺应了我们改革开放的历程，八九十年代市场需求是属于供小于需，那个年代工艺是以手工为主的，释放了很多劳动力，提供了很多的岗位。

乘着市场经济的东风，庵埠镇食品手工作坊、工厂如雨后春笋般涌现。短短几年内，庵埠食品很快就在全国形成影响力，市场占有率、覆盖率大幅提升，据《庵埠镇志》记载，1988年庵埠镇就有食品企业453家，一度占据了全国零食20%的市场份额。

食品工业的兴起，还带动了印刷包装、食品机械、原辅材料等多个行业集聚发展，庵埠镇因此跃升为工业重镇。据统计，1995年庵埠镇工农总产值15.06亿元，食品行业达7.93亿元，印刷包装业5.96亿元。至2005年，庵埠镇食品工业总产值增至28.28亿元，形成15大类、2000多个品种的产品体系。这一年，庵埠镇被中国食品工业协会正式授予“中国第一食品名镇”称号。

跨入新世纪，食品企业也从传统的凉果蜜饯加工逐渐向多元化转型，肉脯、潮卤制品等休闲食品推陈出新。其中，康辉集团迎合市场的消费需求，挖掘潮菜特色，打造本地新品牌，陆续推出潮式卤制产品，让全国各地的食客在家就能吃到正宗潮州菜。

市食品行业协会会长 广东康辉集团有限公司董事长 郭卓钊：以我们具有潮州地方特色的本土“正一品”潮州卤味风靡国内外，尤其是2010年，成为上海世博会指定供应商。我们“正一品”潮州卤味，圆了我们潮州几代人如何把潮州鲜卤走向全国，走向全球的梦想。

然而，在走过了40多年的食品工业化之路后，在激烈的市场竞争中，受困于空间限制、人才欠缺、资金不足，不少企业产品创新乏力，工厂转型滞后，一些曾经享誉全国的品牌影响力日渐式微。困境中寻突破，逆势中求发展，我区食品企业通过实施管理变革，加大技改投入和品牌打造力度，积极谋求更好的生存与发展。

广东佳宝集团有限公司运营总监 胡忠丽  我们主要是做的是管理变革，（实现）从最先从粗犷式管理到精细化科学化的管理转变。整个公司的发展做出了很多的转变来适应消费者需求。目前消费者更加注重于我们健康，在产品上做一些创新，采用无添加少添加的产品做技术上的突破，能够适应我们的消费者需求。

广东新乐食品有限公司人力行政经理 吴金荣 我们在这几年的发展过程当中也慢慢转向了现代化自动化的方式，这几年的发展也提高了整个生产的效率。组建了整个营销团队，包括品牌的投入、请代言人，对品牌投入宣传，对消费者的这种影响力也慢慢地提升。

在消费新时代，我区食品行业不仅在产品和加工技术层面上不断升级，更在食品质量和安全的重视上取得了显著进步。站在新时代潮头，我区充分发挥区域优势和特色产业优势，全力营造良好营商环境，打造世界第一糖果小镇，进一步打响“中国食品名城”金字招牌，全力推动食品产业发展行稳致远。

广东新乐食品有限公司人力行政经理 吴金荣：潮安这几年也给我们企业创造一个非常好的营商环境，从整个基建的一些投入，政府办事效率这方面的提高，对我们企业是作了很好的服务。这几年在整个食品行业，包括这一次“潮食会”也给我们创造一个非常好的对外交流的机会，也为我们品牌创造了对外宣传的平台。