夏季高温，烧烤、小龙虾、生腌等热门美食容易滋生细菌或变质，成为此次突击检查的重点对象。检查组先后来到陈小象旗舰店、番生三文鱼店和好运烤肉店，重点检查餐饮单位的信息公示、场所设置布局、原料采购、加工操作、外卖配送、餐用具清洗消毒记录及“三防”设施配备等情况。

检查发现，城区部分餐饮单位存在经营环境清洁不到位、从业人员未持有有效健康证上岗、三防设施不完善等问题，针对存在问题的餐饮单位，执法人员现场下达责令整改文书，要求餐饮单位整改到位；对检查发现冰柜里有未开封的过期食材，执法人员现场对不符合食品安全标准的食物进行扣押并立案调查。

本次夜查行动，区市场监管局共出动执法队伍15支，执法人员79人，共检查全区鱼生、生腌、烧烤等餐饮服务单位55家，发出责令整改文书46份，检查问题124个，立案调查1宗。

区市场监管局表示，将持续关注市民饮食消费热点，加大食品安全监管力度，同步开展食品安全法规宣传，提高经营者的主体责任意识和全民食品安全意识，共同维护潮州“世界美食之都”“中国潮州菜之乡”的金字招牌。