南瓜芋泥

2020-01-20

来源：潮州市潮安区人民政府公众网

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潮州名食。把南瓜去皮腌糖半天，然后煮或蒸熟。把芋头蒸熟，去皮后冷却，用刀压松或用干布包住揉松，再把用油煎制成的焦黄的“葱珠朥”放进芋松里，加上白水和砂糖煮成浆状，冷却成雪团般，放在南瓜片上面，宛若金盏银团，色香味俱全。

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