为进一步促进潮菜传承发展，打响江东竹笋品牌，近日，区人社局、江东镇政府联合举办“潮菜进江东，笋香飘万家”烹饪技能厨艺竞赛活动。

竞赛活动中，学员们以“竹笋”为主要烹饪食材，大展身手。经切、卷、炸、炒、蒸，竹笋在锅勺上邂逅碰撞，变身为美味佳肴。学员们精心摆盘，一道道色香味俱全的菜肴新鲜出炉，让人垂涎欲滴。

国家级潮州菜非遗传承人 方树光：今天的比赛发现很多新创意的菜品，像“笋意盎然”、“冰镇（沙律笋）”这些，体现了学员将江东竹笋巧妙安排、推陈出新，让菜品栩栩如生展现在我们面前，让顾客有新的感受，好的味觉。

此次活动为期3天，以“培训+竞赛”模式进行。先由授课老师以江东竹笋为食材，现场演示菜品制作流程，讲解调料配方、火候油温，面对面传授烹饪技艺。在观摩学习后，学员们以竞赛比拼的方式展现学习成果。经国家级、省级潮菜大师品鉴评分，评选出金奖、银奖、铜奖和优秀奖。

学员：老师对竹笋菜品进行详细讲解和现场指导教学，虽然菜品不多，但老师推出的菜品是比较新颖，教学很详细，是精中取精，这两天的学习受益匪浅，是一次提升，我们可以在老师教学的基础上推陈出新，与时俱进，把菜品引进到以后经营中。

区潮州菜发展促进会副会长 王伟韩：本次活动以“笋”为主题，因“材”施教，通过 “培训+竞赛”模式，进一步打响江东竹笋品牌，助推竹笋产业经济发展，助力乡村振兴。

每年笋季，江东镇以经营竹笋为主特色的“江东农家美食”吸引着各地游客。此次活动旨在依托“粤菜师傅”工程，发挥潮州菜烹饪大师“传、帮、带”的作用，提升江东“竹笋宴”从业人员厨艺技能，提升江东“竹笋宴”品质，促进江东竹笋特色农业、特色旅游产业发展，助力乡村振兴。

区人社局就业促进和职业能力建设股负责人 杨浩瀚：本次活动紧扣“粤菜师傅”工程服务乡村振兴这一主题，结合建设“江东竹笋”产业品牌，加大对我区乡村烹饪技能人才培训力度，进一步拓宽“潮州菜师傅”就业创业渠道，充分发挥潮州菜烹饪人才在推动我区乡村特色经济发展中的作用，助力乡村振兴。

江东镇副镇长 许庚骏：希望把烹饪技能厨艺竞赛活动办成“美食的盛会、交流的平台、产业的推手、富民的引擎”，进一步彰显江东竹笋产业发展的魅力、个性和活力，树立江东竹笋特色品牌，加快特色农业、特色旅游产业的发展，打造“美丽江东，魅力江东”的名片。

副区长吕莹观摩竞赛活动，并为获奖学员颁奖。